Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Archive for the ‘SABÍAS QUE ?’ Category

Sabías Que ? CHICOZAPOTE

septiembre 7, 2013

Sabías que este fruto crece en un árbol también conocido como árbol de chicle ? Fruta de piel verde y pulpa amarilla, debe de madurar por completo para poder consumirse. Es muy dulce. Se sirve con su piel para que se pueda comer con una cuchara. Tiene un alto contenido en taninos.

Sabías Que ? KABANOS

mayo 5, 2013

      Sabías que el kabanos es un tipo de salchicha polaca ? Recibe el nombre de la palabra kabana que significa cerdo en polaco ( un tipo de cerdo joven concretamente ) Es una salchicha picante, ahumada y de color rojo fuerte. De una longitud cercana a los 60 cm. Se comercializa doblada a la […]

Sabías que … ? PAI MU TAN

noviembre 5, 2012

  Sabías que es una variedad de té chino blanco ? Posee un aroma floral exquisito, extremadamente delicado. Los chinos aconsejan beberlo en las noches más relajadas.

Sabías que ? … SAGE DERBY

noviembre 1, 2012

  Sabías que este queso de leche  vaca curado, debe su color jaspeado verde al zumo de salvia fresca con el que se condimenta la cuajada. Es un queso de origen inglés y antiguamente sólo se elaboraba en las fiestas navideñas.  

Sabías que … ? TAHINI

octubre 25, 2012

Sabías que el tahini, es una pasta que se elabora con semillas de sésamo crudas y es de origen libanés. Pero no olvidemos que existe la pasta de sésamo, esta es de origen oriental y se hace con las semillas de sésamo tostadas. Se utiliza mucho en oriente, tanto en platos fríos como calientes. Se puede sustituir […]

Sabías que … ? ALMORTAS

octubre 21, 2012

Sabías que las  ALMORTAS son una variedad de haba de piel más fina. Se le conoce también con el nombre de judía egipcia. Tienen un ligero sabor a nuez. Con ella se hace la harina de almortas, imprescindible para la elaboración de las gachas manchegas. El abuso de esta leguminosa puede producir una enfermedad llamada latirosis. […]

Sabías qué … ? JAMBALAYA

octubre 13, 2012

Sabías que la Jambalaya es un plato típico de la cocina cajún, en el que el alimento base es el arroz, muy picante,  se hace con pollo, jamón crudo, langostinos y sobre todo mucha, mucha pimienta.

Sabías que … Baklavá

abril 15, 2012

Sabías que el BAKLAVÁ, o baklawa o baclava, es un pastel elaborado con pasta filo, sobre la que se distribuyen nueces trituradas y que se baña con almíbar o jarabe de miel. Hay variedades que incorporan pistachos, semillas de amapola o sésamo. Plato típico de la repostería de Oriente Medio y Balcanes.

Sabías que ?…. CRÉPINETTE

diciembre 12, 2011

Sabías que las crépinette es una variedad de pequeñas salchichas envueltas en una redecilla ( normalmente de estómago ), que pueden ser de carne de cerdo o de cordero o de una mezcla de ambas ( esto más inusual ) se revisten de mantequilla fundida y de miga de pan. Crepinetas.  

Sabías que ?… MANUKA

noviembre 29, 2011

Sabías que la MANUKA es una miel oscura y espesa que procede de un árbol llamado ” TI “. Este árbol también se conoce como ” árbol del té de Nueva Zelanda “. Esta miel es ideal para usar en elaboraciones culinarias.