Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Sabías que … ? ALMORTAS

Sabías que las  ALMORTAS son una variedad de haba de piel más fina. Se le conoce también con el nombre de judía egipcia. Tienen un ligero sabor a nuez. Con ella se hace la harina de almortas, imprescindible para la elaboración de las gachas manchegas. El abuso de esta leguminosa puede producir una enfermedad llamada latirosis.

 

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