Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Sabías que ? … Los puntitos blancos en el jamón

Sabías que los puntitos blancos en el jamón son puntos blancos de consistencia yesosa producidos por cristalizaciones formadas principalmente por un aminoácido denominado tirosina. No solo no son perjudiciales en absoluto sino que al contrario, denotan una curación y maduración óptimas.

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