Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

ESPECIES III: Galangal

También conocido en los mercados orientales con el nombre de “ laos “, pertenece a la familia del jengibre, pero con un sabor menos fuerte. Se extrae de un rizoma, una vez seca la raíz, se muele se trasforma en un polvo fino, muy utilizada en recetas de pescados y mariscos picantes indonesios. Es de las especies más utilizadas en Malasia.

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