Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

ESPECIES II: Cardamomo

Esta especie la podemos encontrar en el mercado en varios formatos, en semillas o vainas y la podemos encontrar en diferentes colores que van desde el negro al blanco pasando por el verde ( quizás esta última la más común ). Ingrediente casi imprescindible en la cocina de la India y Sri Lanka.  Ideal para dar un toque a los platos  de verdura y de carne. No conviene abusar en la utilización

 

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