Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Hierbas Aromáticas V: HIERBA DE LIMÓN

Popular en la cocina asiática, en nuestra cocina es cada vez más popular. Emplearemos sólo la parte más tierna del tallo. La forma correcta de utilizarla es quitar las hojas, usar la parte más tierna y antes de cortarla aplastarla con la hoja de  un cuchillo. Las hojas normalmente se utilizan en infusión, el caldo resultante se puede añadir en la cocción de pescados, aves, etc.

 

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