Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Un crack de la cocina: SANTI SANTAMARÍA

Un cocinero inquietante, como lo definiría el escritor Lorenzo Díaz, en la presentación del libro “ La cocina al desnudo “ del tristemente fallecido cocinero.

Libro más que recomendable, sacado de su casa, de su laboratorio de ideas gastronómicas, la cocina de su restaurante Santceloni.

Seguramente el precursor de la llamada cocina mediática, buen profesional, y para quienes lo conocían, amigo de sus amigos, docente gastronómico, desde sus fogones, para todos aquellos que quisieron ser sus alumnos. Quizás el calificativo más importante, para mí, paladín de la cocina tradicional. En definitiva, un GRANDE  de la gastronomía.

 

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