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Una mirada a la hostelería

Curiosidades de la Cocina Japonesa IV: Pongamos la mesa

Los japoneses, consideran que su cocina debe ser muy decorativa, los invitados deben quedar satisfechos sólo de ver su comida. Es poco probable que esa costumbre llegue a Occidente.

A poner la mesa para la comida, nunca dejaremos los palillos directamente encima de ella. Los palillos están pensados para ser puestos en recipientes especiales, hechos de diferentes materiales, desde la porcelana al bambú. Colocaremos los palillos frente a los invitados, uno a cada lado con las puntas  tocando el recipiente y en dirección a la izquierda. Los palillos que apuntan a la derecha son símbolo de mala suerte en Japón.

Entre plato y plato, los palillos siempre se dejan sobre el recipiente y se considera de mala educación dejarlos sobre el plato o los cuencos.

 

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