Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Curiosidades de la Cocina Japonesa II: Algunos términos gastronómicos

Shoyu – Salsa de soja japonesa

Mirin –   Variante dulce del sake ( sólo para cocinar )

Su  – Vinagre de arroz japonés

Sake –   Vino de arroz japonés

Nori –   Láminas de alga marina secas

Kampyo – Tiras de calabaza secas

Kombu –  Alga seca para cocer el arroz

Wasabi –  Salsa picante ( se puede obtener en polvo o en pomada, también fresca )

Abura age –  Tofu frito

Takuan –  Rábano daikon en conserva

Shiitake –  Setas secas ( se pueden encontrar frescas )

Sumeshi  – Arroz avinagrado

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