Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Quesos de España: Queso de La Nucía

El queso de la Nucía es una variedad de queso originaria de la localidad alicantina de La Nucía.

Está elaborado con leche de cabra y vaca. Puede alcanzar hasta 2 kg de peso.

Es de color blanco, no presenta corteza y tiene una textura gelatinosa y blanda. Su sabor no es salado y presenta en la superficie unos características rombos debido a que antes se utilizaban hueveras para elaborarlo y a que actualmente los moldes metálicos en los que se escurre el queso imitan esta forma.

También se le conoce con el nombre de queso pastel.

 

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