Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Quesos de España: Queso Tronchón

Este queso está elaborado con leche de cabra, oveja o la mezcla de ambas. Es de forma circular, presentando un hueco en forma de volcán en ambas caras y un característico dibujo en forma de flor sobre la corteza. Su color varía desde el blanco marfil hasta el marrón claro. Tiene un peso de entre medio y dos kilos con una pasta elástica de color blanco marfil o amarillento. Tiene un profundo sabor a leche de oveja dependiendo su intensidad de lo oreado que esté.

La Generalidad Valenciana lo ha protegido con una marca de calidad desde el 23 de diciembre de 2008

 

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