Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Aliños y Vinagretas I: Aliño de anchoas, alcaparras y ajo

Ideal para aquellas ensaladas que llevan quesos suaves ( mozarellas, fetas ) e incluso para acompañar al queso frito, olvidándonos de la típica mermelada de frambuesa.

Ingredientes:

1 par de anchoas lavadas y troceadas

10 alcaparras pequeñas, lavadas y troceadas

1 diente de ajo picado muy fino

sal

pimienta negra

125 ml de vinagre de vino tinto de calidad

200 ml de aceite de oliva virgen extra

Para elaborar, recordar meter en un frasco y agitar.

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