Salonlaurel Blog
Una mirada a la hostelería

Cocinas del Mundo II: Tzatziki

Una de las salsas griegas más afamadas. Sencilla de elaborar y exquisita.

Ingredientes para 4 comensales

600 g de yogur ( preferiblemente de leche de oveja )

1 pepino

3 dientes de ajo

1 cucharada de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Elaboración:

Escurrir el agua del yogur.

Pelar y rallar el pepino. Se coloca en una fuente y se añade agua y una cucharadita de sal. Se deja en remojo 10 minutos. Se escurre en un colador y se aplasta con una cuchara para que suelte el agua. A continuación se mezcla con el yogur.

Pelar  y machacar el ajo y añadirlo al puré. Añadir el vinagre y aceite, y salar. Se le pueden echar unas hojitas de albahaca.

ideal para acompañar carne de cordero

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