Receta de la Semana: TORTITAS DE TOMATE SANTORINI

Ingredientes:

1 Kg de tomates

3 cebollas grandes

2 calabacines

1/2 kg de harina

1 manojo de menta picada fina

Aceite de oliva

Sal y pimienta ( recién molida ) al gusto

Elaboración:

Pelamos los ingredientes ( tomates, cebolla, calabacín ) y trituramos con la batidora. Condimentamos el puré y añadimos la menta y la harina.

Calentamos el aceite a temperatura óptima para freír, ponemos una cucharada de pasta en el aceite y dejamos que se dore hasta que quede crujiente. Ideales como aperitivo o como acompañamiento de algún plato.

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