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ene
25
Ingredientes:
1 Kg de tomates
3 cebollas grandes
2 calabacines
1/2 kg de harina
1 manojo de menta picada fina
Aceite de oliva
Sal y pimienta ( recién molida ) al gusto
Elaboración:
Pelamos los ingredientes ( tomates, cebolla, calabacín ) y trituramos con la batidora. Condimentamos el puré y añadimos la menta y la harina.
Calentamos el aceite a temperatura óptima para freír, ponemos una cucharada de pasta en el aceite y dejamos que se dore hasta que quede crujiente. Ideales como aperitivo o como acompañamiento de algún plato.
ene
23
Cerveza fina y muy delicada, gracias a los productos con los que se elabora, la mejor variedad de lúpulo, una cebada de alta calidad y un agua cristalina y excepcional.
Esta cerveza tipo lager, presenta un color dorado. Equilibrio perfecto. Suave y con excelentes aromas a lúpulos. La temperatura a la que deberemos consumir esta excepcional cerveza polaca es 6º-8º C.
Ideal para asados.
ene
21
Muy apreciado en Louisiana, imprescindible para condimentar guisos y platos de carne.
Esta mezcla se espolvorea sobre la carne antes de asarla. Ideal para una barbacoa diferente.
Ingredientes
1 diente de ajo picado muy fino
1/2 cebolla picada muy fina
1 pizca de paprika
Pimienta negra molida al gusto
1 pizca de comino molido
Mostaza en grano, molida, al gusto
1 pizca de pimienta cayena
1 cucharadita de café moka de tomillo
1 cucharadita de café moka de orégano
Sal
Cuando ponemos el término pizca, equivaldría aproximadamente a media cuacharadita de café moka, pero tampoco vamos a hacer una fórmula magistral, vayamos probando, sobre la receta que ofrecemos y personalicémosla , al gusto de nuestro paladar y el paladar de los nuestros.
ene
20
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ene
18
Ingredientes ( 4 raciones )
250 g lentejas escurridas
200 g de salami
1 apio ( sólo la parte más tierna – el corazón- picado fino ).
250 g de tomatitos cherry cortados a la mitad
1 chalota picada finamente
100 g de aceitunas negras sin hueso y cortadas en rodajas.
20 g de eneldo fresco, picaremos muy, muy fino.
20 g de perejil fresco, también lo picaremos finito.
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aliñaremos con una vinagreta con un punto de mostaza
Elaboración
Ponemos las lentejas en una cazuela con agua fría y las llevamos a ebullición. Hervimos entre 8 y 10 minutos ( cuando estén al “ dente “ ) añadimos una cucharadita de sal gorda, retiramos, escurrimos y reservamos.
Freímos el salami hasta que quede crujiente y lo reservamos. ( quitaremos el exceso de grasa poniéndolo sobre papel absorbente )
En una ensaladera ( plato bonito, cuenco, etc. ) ponemos las lentejas, el salami, el apio, los tomates, la cebolla, el eneldo, perejil, sal y pimienta.
Hacemos la vinagreta de mostaza y vertemos el aliño sobre los ingredientes mezclando con cuidado.
ene
17
Original y curiosa, esta salsa la denominaremos FALSA SALSA BARBACOA
Ingredientes
300 g de sandía, sin semillas ni cáscara ( lógicamente )
2 cebollas
6 cucharadas de tomate ketchup
1 cucharadita de miel
Sal ( al gusto )
Pimienta ( al gusto )
Elaboración
Troceamos la sandía y la ponemos en el vaso de la batidora, la cebolla, la pelamos y troceamos, una vez hecho esto la agregamos al vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes. Batimos y servimos fría.
Ideal para cualquier carne a la parrilla. Para acompañar tacos de atún a la plancha es exquisita.
ene
16
A veces tenemos dudas al ver que es un “ amontillado “ o un “ PX “ todos son tipos de vino de jerez.
Cada tipo de jerez tiene una cualidades organolépticas que son únicas y que los hacen ser codiciados y reconocidos en todo el mundo. Más adelante veremos que diferencia a unos de otros, mientas sepamos que los tipos de jerez son.
Manzanilla
Fino
Amontillado
Oloroso
Palo Cortado
” Cream “
PX
VOS und VORS ( Very Old Sherry y Very Old Rare Sherry respectivamente )
ene
15
Un aliño interesante para nuestras ensaladas, sobre todo sin como base tienen el tomate,
Ingredientes
Zumo de 1 naranja
Aceite de Oliva Virgen Extra
Gotas de Vinagre de Jerez
Ralladura de Naranja
Sal rosa de roca
Pimienta blanca recién molida
Podemos añadir unos gajos de naranja sin piel.
ene
14
Sabías que los puntitos blancos en el jamón son puntos blancos de consistencia yesosa producidos por cristalizaciones formadas principalmente por un aminoácido denominado tirosina. No solo no son perjudiciales en absoluto sino que al contrario, denotan una curación y maduración óptimas.
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